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■参考資料■
農林統計協会 「野菜輸入の動向-統計と解説」
農林統計協会 「野菜のフードシステム-加工品需要の増加に伴う構造変動」
農林統計協会 「作物統計」
株式会社養腎堂 「新編 野菜園芸ハンドブック」
農山漁村文化協会 「農学基礎セミナー 農産加工の基礎」
農山漁村文化協会 「そだててあそぼう 3 サツマイモの絵本」
農山漁村文化協会 「初等理科教育5月増刊号 理科で役立つ栽培食物」
農山漁村文化協会 「高等学校 作物」
野菜供給安全基金 「グラフィック100万人の野菜図鑑 2」
野菜供給安全基金 「四季の野菜 おいしさつなぐ産地リレー Vol.2」
（財）いも類振興会 「さつまいもMiNi白書 Ver.2.1」
家の光協会 「家庭菜園大百科」
家の光協会 「はじめての野菜づくり」
実教出版 「農業503作物」
金園社 「園芸病害虫の防ぎ方」
NHK出版 「別冊NHK趣味の園芸 病気・害虫の診断と予防」
NHK出版 「別冊NHK趣味の園芸 こだわりの家庭菜園 手づくりの新鮮野菜365日」
北海道農業改良普及協会 「カラーグラフ 農作物の一生」
ブティック社 「図解園芸シリーズ 野菜 62 育て方のコツ」
農業図書 「やさしい園芸セミナ− 図解作物」
新星出版社 「イラストでわかる やさしい野菜のつくり方」
小学館 「食材図典Ｆｏｏｄ’ｓ ｆｏｏｄ」
小学館 「食材図典Ｆｏｏｄ’ｓ ｆｏｏｄ 2」
建帛社 「調理学用語辞典」
建帛社 「改訂 原色食品加工工程図鑑」
医歯薬出版株式会社 「日本食品辞典」
主婦と生活社 「材料の下ごしらえ百科」
アスキー 「プロが教える」きほんの和食
西東社 「最新クスリの食べ物」
西東社 「おいしい野菜の作り方」
文化出版局 「キッチンに一冊 たべあわせ薬効菜」
女子栄養大学出版部 「五訂 食品成分表 2001」
筑波書房 「現代卸売市場論」
東洋経済新報社 「流通読本」
日本経済新聞社 「ゼミナール 流通入門」
三省堂 「大辞林二版」
岩波書店 「岩波国語辞典」
朝日新聞社 「最新版 朝日新聞の用語の手引き」
農業図書 「最新 農業小事典」
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