・ ダイコンの成分 ・ 効用 ・

ダイコンに含まれる成分としてもっとも注目したいのは、消化酵素であるアミラーゼの働きです。アミラーゼはでんぷんを分解する酵素で、食物の消化を助け、胸やけや胃もたれを防ぎます。オキシターゼも含み、これは解毒作用にすぐれる成分です。ガン予防にも有効な成分です。ダイコンにはピリッとした辛さがありますが、野菜ではダイコンだけにこの成分が含まれガンの抑制に効果があることがわかっています。
また、葉の部分にも注目すべき栄養素がつまっています。葉は緑黄色野菜で、カロテンを豊富に含み、カルシウム、食物繊維、ビタミンCといった栄養素の含有量はコマツナを上回っています。これらはガンや骨粗鬆症（こつそしょうしょう）、貧血の改善などに効果を発揮します。とくにカロテンは皮膚や内蔵の粘膜を強化し、ウイルスへの抵抗力、自然治癒力（しぜんちゆりょく）を高めます。

・切り干しダイコン