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| Q1. | ゴボウを調理するとき、一緒に入れるとアクをとり、変色を防いでくれる調味料は何？ |
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| A1. | 砂糖 |
| A2. | 酢 |
| A3. | 塩 |
| A4. | 醤油 |
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| Q2. | ゴボウを野菜として食用している国は限られています。日本とどこでしょう？ |
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| A1. | アメリカ |
| A2. | アフリカ |
| A3. | 台湾 |
| A4. | 韓国 |
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| Q3. | 春まきのゴボウは、おおよそ何ヶ月で収穫（100cm前後）になるでしょう？ |
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| A1. | ６ヶ月 |
| A2. | ３ヶ月 |
| A3. | １年〜２年 |
| A4. | １ヶ月 |
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| Q4. | 地下になが〜く、長く伸びているゴボウはどのようにして収穫するのでしょう？ |
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| A1. | 上から思い切り引っ張って引き抜く |
| A2. | 溶剤を使って回りの土を溶かして収穫 |
| A3. | 根際にそって途中で折れないように掘り下げて抜く |
| A4. | 生長の途中で先に半分まで引き上げておく |
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| Q5. | ゴボウと同じキク科の植物はどれ？ |
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| A1. | カブ |
| A2. | レタス |
| A3. | 長いも |
| A4. | キャベツ |
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| Q6. | 食物繊維が豊富なゴボウですが、その効能は？ |
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| A1. | 便秘を解消して整腸作用を促す |
| A2. | 解熱として風邪に効果がある |
| A3. | エネルギーを補給し、疲労回復に効果がある。 |
| A4. | 水分が多いので泌尿器系(ひにょうきけい)に効果がある |
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