・ レンコン乾麺工場 ・

レンコン乾麺の原材料はレンコンです。収穫したレンコンをよく洗い、スライスします。洗浄、乾燥を何回か繰り返します。

乾かしたレンコンを、粉砕機(ふんさいき)にかけます。さらに石臼(いしうす)でひいてふるいにかけ、細かいなめらかな粉にします。

レンコン粉末・小麦粉・水・食塩を混ぜ合わせて、型を抜きます。乾燥機で水分をとばして乾燥させます。

熱をとったレンコン乾麺は、乾燥が終わったら品質検査をして計量・包装されます。