・ 畑の場合 ・ 準備するもの ・ 畑の準備 ・ 畝づくり ・ 種まき ・ 間引き ・ 追肥・土寄せ ・ 日除け ・ 防寒 ・ 収穫 ・ プランター栽培の場合 ・ 準備するもの ・ プランターの準備 ・ 種まき・間引き ・ 追肥・土寄せ ・ 収穫 ・

各地方に在来種が多い野菜です。高温に弱く、涼しい気候を好みます。生育温度は15〜20度で、冷涼（れいりょう）な気候を好み、高温にやや弱い傾向があります。小規模の菜園では中カブか小カブがつくりやすく向いています。保水（ほすい）性、排水（はいすい）性がよく、有機質（ゆうきしつ）を含んだやや重粘な土地でよく育ちます。酸性（さんせい）土壌をきらいますが、連作障害の影響は少ない野菜です。

1平方メートル当たり苦土石灰100ｇを散布（さんぷ）し、深く耕します。（2週間前）

床面をならして平らにします。板などでまき溝をつくり、種を2cmですじ状にまいていきます「条（じょう）まき」。種はかさならないように粗（あら）めにまくようにします。5mmで覆土（ふくど：土をかぶせること）し、潅水（かんすい：水やり）します。

本葉1枚で株間を3cmに、本葉3枚で株間5〜6cmに、本葉5〜6枚で株間10cmになるようにします。大カブの場合は20cm間隔（かんかく）くらいになるようにします。

本葉1枚で株間を3cmに、本葉3枚で株間5〜6cmに、本葉5〜6枚で株間10cmになるようにします。大カブの場合は20cm間隔くらいになるようにします。

夏は寒冷紗（かんれいしゃ）などで強い直射日光から守るようにします。乾燥（かんそう）を防ぐこともできます。

冬はビニールトンネルをかけて防寒（ぼうかん）します。

根が肥大（ひだい）したものから間引くようにして収穫します。収穫が遅れるとスが入ったり根にひび割れをおこすので、早めに収穫します。小カブは直径4〜5cmくらい、大カブは8〜10cmくらいがおおよそのめやすです。

畑の場合とほぼ同じようにして、プランターで栽培することもできます。

赤玉土・苦土石灰・堆肥（または腐葉土）・肥料・プランター

用土10リットルにたいして、赤玉土（小粒）または黒土7リットルと苦土石灰30グラムを2週間前に、堆肥（または腐葉土）3リットルと肥料20グラムを1週間前にまぜます。プランターに赤玉土（大玉）を敷き、用意した用土を入れます。

種はすじ状にまくか、ばらまきにします。
発芽（はつが）したら、葉が触れ合う程度に間引いていきます。

間引き後は肥料を与え、株元に土寄せします。肥料は本葉（ほんよう）2〜3枚のころ与え、土が乾いたら水をたっぷりやります。

日除け・防寒

根が肥大したものから間引きながら収穫します。収穫が遅れるとスが入ったり根にひび割れをおこすので、早めに収穫します。