・ 土作り ・ 種まき ・ 防除 ・ 収穫 ・ 乾燥 ・

土作りをします
ソバはたくさんの肥料を必要としない作物です。特に元肥（もとごえ・もとひ）は用意しないで、小麦を収穫した畑（田んぼ）をトラクターで耕していきます。

種まきをします
トラクターの後ろに種と肥料をケースに入れた播種（はしゅ）機をつけて、畑を耕しながら種をまいていきます。

防除をします
害虫（ヨトウムシ）を防除（ぼうじょ）するために、薬を水で規定量に薄めて動力噴霧（ふんむ）器で散布（さんぷ）します。

収穫をします
ソバの実がだいたい黒褐色に変わってきて、水分もかなり抜けた頃に収穫します。コンバインでソバを刈り取っていき、収穫後は乾燥（かんそう）施設に運びます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

乾燥します
収穫したてのソバは乾燥機に入れます。乾燥（かんそう）機を使い、ソバを規定の水分量に調整します。