・ 原産地 ・ 原産地からの広がり ・

原産地は東アジア北部といわれていましたが、最近の研究で中国の雲南地方が栽培ソバの原産地であることがわかりました。

唐の時代には華北地方で栽培がはじまり、宋の時代には華南地方へ、さらにインドシナ北部にも広まりました。インドへは雲南地方から8世紀ころに伝わったとされ、今でも北部の山岳地帯では主食のひとつとして広く栽培されています。ヨーロッパへは、13〜14世紀になってシベリアを経てロシアへ、またはトルコを経て入ったものとみられています。1396年のドイツでの栽培が最も古い記録です。17世紀までにはベルギー・フランス・イタリア・イギリスへも伝播(でんぱ)しました。アメリカへはオランダ移民によってもたらされ、その後、カナダや南アメリカへも入っています。