・ 日本への伝来 ・

日本へは中国から朝鮮を経て8世紀までには渡来(とらい)していたと思われます。養老6年の文献(ぶんけん)には、干ばつに備えてソバの栽培を全国に奨励(しょうれい)したことが記録されています。現在日本での栽培は減り、需要(じゅよう)の大半を輸入（中国・アメリカ・カナダ）に依存（いぞん）しています。