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■参考資料■
農林統計協会 「野菜輸入の動向-統計と解説」
農林統計協会 「野菜のフードシステム-加工品需要の増加に伴う構造変動」
農林統計協会 「野菜生産出荷統計」
株式会社養腎堂 「新編 野菜園芸ハンドブック」
農山漁村文化協会 「農学基礎セミナー 野菜栽培の基礎」
農山漁村文化協会 「新版 原色野菜の病害虫診断」
農山漁村文化協会 「そだててあそぼう ピーマンの絵本」
農山漁村文化協会 「図解プランターの野菜づくり Ｐａｒｔ2」
小学館 「新版 食材図典Ｆｏｏｄ’ｓ ｆｏｏｄ」
小学館 「新版 食材図典Ｆｏｏｄ’ｓ ｆｏｏｄ 2」
新星出版社 「イラストでわかる やさしい野菜のつくり方」
野菜供給安全基金 「グラフィック100万人の野菜図鑑 1」
野菜供給安全基金 「四季の野菜 おいしさつなぐ産地リレー Vol.2」
社団法人新潟県農林公社 「野菜ジュニアガイド 改定版 Ver.2」
成美堂出版 「イラストやさしい野菜づくり60種」
家の光協会 「はじめての野菜づくり」
家の光協会 「家庭菜園大百科」
NHK出版 「別冊NHK趣味の園芸 病気・害虫の診断と予防」
NHK出版 「別冊NHK趣味の園芸 こだわりの家庭菜園 手づくりの新鮮野菜365日」
ブティック社 「図解園芸シリーズ 野菜 62 育て方のコツ」
ブティック社 「まんがでわかる入門編 プランターでつくるハーブと野菜」
ブティック社 「はじめての人でもうまく作れる 家庭菜園」
主婦と生活社
「ナス・トマト・キュウリ・ピーマン はじめての野菜づくり 1 -実もの野菜の育て方」
西東社 「おいしい野菜の作り方」
建帛社 「調理学用語辞典」
文化出版局 「キッチンに一冊 たべあわせ薬効菜」
化学工業日報社 「野菜の魅力 暮らしの中の野菜と健康」
農業図書 「最新 農業小事典」
女子栄養大学出版部 「五訂 食品成分表 2001」
小学館 「食の医学館」
筑波書房 「現代卸売市場論」
東洋経済新報社 「流通読本」
日本経済新聞社 「ゼミナール 流通入門」
三省堂 「大辞林二版」
岩波書店 「岩波国語辞典」
朝日新聞社 「最新版 朝日新聞の用語の手引き」
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