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・ クイズ1 | |
| Q1. | パン生地を発酵させるために使う「イースト」を活発化させるのに最適なのはどれでしょう？ |
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| A1. | みそ |
| A2. | 砂糖 |
| A3. | コショウ |
| A4. | カカオ |
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| Q2. | コムギの一粒一粒に生えている長い毛は、なんと呼ばれているでしょう？ |
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| A1. | ジゲ |
| A2. | ノゲ |
| A3. | ナゲ |
| A4. | サゲ |
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| Q3. | うどんとそうめん、どこが違うのでしょう？ |
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| A1. | 小麦粉の種類 |
| A2. | めんの固さ |
| A3. | 味付け |
| A4. | めんの太さ |
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| Q4. | コムギの「間作」で、いっしょに作られることの多い作物はなんでしょう？ |
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| A1. | イネ |
| A2. | ナシ |
| A3. | スイカ |
| A4. | ダイズ |
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| Q5. | 次のめん類のうち、コムギが主原料でないものはどれでしょう？ |
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| A1. | ラーメン |
| A2. | うどん |
| A3. | 冷や麦 |
| A4. | ビーフン |
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| Q6. | コムギのおいしさの秘密「グルテン」は、小麦粉になにを加えるとできるでしょう？ |
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| A1. | 水 |
| A2. | 砂糖 |
| A3. | 塩 |
| A4. | 泥 |
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| Q7. | コムギはどんな植物の仲間でしょう？ |
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| A1. | イネ |
| A2. | ジャガイモ |
| A3. | ソバ |
| A4. | ダイズ |
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| Q8. | 日本でコムギの栽培をはじめるのに一番いいのは何月でしょう？ |
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| A1. | １〜３月 |
| A2. | ４〜６月 |
| A3. | ７〜８月 |
| A4. | ９〜11月 |
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| Q9. | 「ムギふみ」はなぜ行うのでしょう？ |
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| A1. | コムギが育ちすぎないように |
| A2. | コムギが育つように |
| A3. | コムギがおいしくなるように |
| A4. | 雑草が生えないように |
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| Q10. | パスタのゆで方で理想とされる「アル・デンテ」の意味は何でしょう？ |
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| A1. | 固い |
| A2. | おいしい |
| A3. | びっくりする |
| A4. | 歯ごたえ |
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