■植物のつくり■

実教出版「作物」
あかね書房「科学のアルバム 91 ムギの一生」
農山漁村文化協会「そだててあそぼう 7 ムギの絵本」
平凡社「マイペディア」
(財）製粉振興会ホームページ「小麦粉のおはなし」-小麦粒の構造
　http://www.seifun.or.jp/


■自分で育ててみよう■

成美堂出版「やさしい野菜づくり60種」
ブティック社「はじめての人でもうまく作れる家庭菜園」


■はたけを見てみよう■

農山漁村文化協会「そだててあそぼう 7 ムギの絵本」
あかね書房「科学のアルバム 91 ムギの一生」
農山漁村文化協会「転作全書第一巻　ムギ」


■農作業■

農山漁村文化協会「作物栽培の基礎」
農業図書「やさしい園芸セミナー図解　作物」
実教出版「作物」


■いろいろな農法と工夫■

実教出版「作物」
農山漁村文化協会「そだててあそぼう 7 ムギの絵本」


■病害虫■

平凡社「マイペディア」
実教出版「作物」
農山漁村文化協会「そだててあそぼう 7 ムギの絵本」
北海道共同組合通信社「北海道の病害虫ハンドブック全書」


■歴史■

あかね書房「科学のアルバム 91 ムギの一生」
農山漁村文化協会「そだててあそぼう 7 ムギの絵本」
朝倉書店「コムギ粉の食文化史」
(財）製粉振興会ホームページ「小麦粉のおはなし」-日本人と小麦
　http://www.seifun.or.jp/


■自給率■

農林水産省「食料需給表(平成16年度版)概要」


■生産地と輸出入■

農林水産省「平成17年産　作物統計」
農林水産省「農林水産物輸出入概況（2004年）」
FAO「FAOSTAT Agricultural Production〜Crops Primary 2004」
　http://apps.fao.org/faostat/


■品種改良■

農山漁村文化協会「育てて遊ぼう 7 ムギの絵本」
小学館「食材図典」


■製品の紹介■

小学館「食材図典」
小峰書店「調べてみようわたしたちの食べ物　小麦」
家庭で気軽にイタリアン「スパゲッティだけじゃないパスタ図鑑」
　http://www.foods.co.jp/sp/italy/pasta/
朝倉書店「コムギ粉の食文化史」
東京堂出版「コムギの食文化を知る事典」


■工場見学■


（パン）
ポプラ社「パンをつくる工場」
岩波書店　国語辞典第四版
三省堂　大辞林第二版　http://dictionary.goo.ne.jp/
山崎パン http://www.yamazakipan.co.jp/

（長崎カステラ）
文明堂　http://www.tokyo-bunmeido.co.jp
風月堂　http://www.fugetsudo-ueno.co.jp


■栄養素■

科学技術庁資源調査会編「五訂　日本食品標準成分表」
（財）製粉振興会ホームページ「小麦粉のおはなし」
　-小麦粉の成分・栄養上の特徴http://www.seifun.or.jp/


■おいしさの秘密■

さ・え・ら書房「小麦粉のひみつ」
農山漁村文化協会「そだててあそぼう 7 ムギの絵本」
（財）製粉振興会ホームページ「小麦粉のおはなし」
　-小麦特有のたんぱく質グルテンhttp://www.seifun.or.jp/


■コラム■

実教出版「作物」
あかね書房「科学のアルバム 91 ムギの一生」
洋泉社「パスタの迷宮」
朝倉書店「コムギ粉の食文化史」
農山漁村文化協会「そだててあそぼう　ムギの絵本」
（財）製粉振興会ホームページ「小麦粉のおはなし」-製粉技術の移り変わり
　http://www.seifun.or.jp/


■クイズ■

農山漁村文化協会「そだててあそぼう 7 ムギの絵本」
洋泉社「パスタの迷宮」
あかね書房「科学のアルバム 91 ムギの一生」
オリエンタル酵母工業株式会社「イースト研究室」
　http://www.oyc.co.jp/world2/index.htm
全国乾麺協同組合連合会
　http://www.chuokai.or.jp/kumiai/kanmen/kanmenjas1.htm