■育つ様子■

北海道農業改良普及協会「カラーグラフ　農作物の一生」

■植物のつくり■

文永堂「食用作物学」
養賢堂「第４編豆類」
日本評論社「農業大辞典」
実教出版「作物」
農山漁村文化協会「そだててあそぼう 9 ダイズの絵本」
農山漁村文化協会
「自然の中の人間シリーズ　微生物と人間編 8 畑を作る微生物」

■自分で育ててみよう■

ブティック社「はじめての人でもうまく作れる家庭菜園」
ブティック社「プランターでつくるハーブと野菜」
実教出版「作物」
西東社「体にやさしい・おいしい野菜のつくり方」
成美堂出版「やさしい野菜づくり60種」
北海道農業改良普及協会「北国の家庭菜園」

■畑を見てみよう■

農山漁村文化協会
「自然の中の人間シリーズ　微生物と人間編 8 畑を作る微生物」
農山漁村文化協会
「自然の中の人間シリーズ　土と人間編 1 土との対話」　

■いろいろな農法■

農林水産省生産局農産振興課「大豆のホームページ」
　http://www.maff.go.jp/soshiki/nousan/hatashin/daizu/
十勝農業試験場大豆科　http://www.agri.pref.hokkaido.jp/tokachi/soy/
十勝農業協同組合連合会

■現代の農作業■

農山漁村文化協会「作物栽培の基礎」
農業図書「やさしい園芸セミナー図解　作物」
実教出版「作物」

■病害虫■

北海道協同組合通信社「北海道の病害虫ハンドブック全書」
農山漁村文化協会「作物の病害虫診断」

■ルーツ■

農山漁村文化協会「そだててあそぼう 9 ダイズの絵本」
農山漁村文化協会
　「自然の中の人間シリーズ　農業と人間編 6 生きものとつくるハーモニー　作物」
農山漁村文化協会
　「自然の中の人間シリーズ　農業と人間編 4 地形が育む農業」

■日本の歴史■

朝倉書店「大豆の科学」

■自給率■

農林水産省「食料需給表(平成16年度版)概要」

■自給率の推移■

農林水産省「食料需給表(平成16年度版)概要」
小峰書店「わたしたちの食べもの 7 だいず」

■生産地と輸出入■

農林水産省「平成15年産　作物統計」
農林水産省「平成15年度　財務省貿易統計（輸入）」
FAO「FAOSTAT Agricultural Production～Crops Primary 2003」
　http://apps.fao.org/faostat/

■流通■

地球社「日本の大豆」
関西大豆協会「大豆の基礎知識」
　http://homepage1.nifty.com/soybeans-west/soybeans/chishiki.html
久野秀二「大豆の需給動向と国内生産の振興策」
　http://homepage3.nifty.com/hisashu/

■品種改良■

日本豆類基金協会「北海道における豆類の品種」
朝倉書店「大豆の科学」
農山漁村文化協会「畑作全書　豆類編-基礎生理と応用技術-」
農林水産省生産局農産振興課「大豆のホームページ」
　http://www.maff.go.jp/soshiki/nousan/hatashin/daizu/
九州沖縄農業研究センター「九州の大豆品種」
　http://konarc.naro.affrc.go.jp/index.html
東北農業研究センター「全国のダイズ品種」
　http://www.tnaes.affrc.go.jp/DB/daizu/hp.html

■製品の紹介■

農山漁村文化協会「農産加工の基礎」
朝倉書店「大豆の科学」
小学館「食材図典」

■工場見学■

（とうふ）
すずき出版「なるほどたべものサイエンス　とうふ」
ポプラ社「豆・豆製品をたべる」
岩波　国語辞典　第４版　
三省堂　大辞林第二版　http://dictionary.goo.ne.jp/

（醤油）
キッコーマンホームページ
　http://www.kikkoman.co.jp/soyworld/monoshiri/dekiru/index.html
岩波　国語辞典　第４版　
三省堂　大辞林第二版　http://dictionary.goo.ne.jp/

■栄養素■

科学技術庁資源調査会編「五訂　日本食品標準成分表」
小学館「食材図典」

■おいしさの秘密■

さ・え・ら書房「豆のひみつ」
納豆学会「納豆の糸について」http://www.nattou.com/

■クイズ■

小峰書店「わたしたちの食べもの 7 だいず」
農山漁村文化協会「そだててあそぼう 9 ダイズの絵本」
小学館「食材図典」
農山漁村文化協会「私たちのダイズ」
金の星社「食で総合学習　みんなで調べて作って食べよう 4 豆腐・納豆」
さ・え・ら書房「豆のひみつ」