・ 水分補給にキュウリ ・ 初物のキュウリ ・

キュウリは、キュウリもみ、サラダ、あるいは漬物にと、欠かすことのできない野菜です。キュウリは、夏野菜の代表でしたが、このごろでは、いつでも手に入るようになりました。

キュウリはウリ科の果菜で、その仲間には白ウリ、カボチャなどがありますが、むしろフルーツにもっとたくさんの仲間がいます。マクワウリ、スイカ、メロンなどで、いづれも夏が盛りの果実です。

日本でキュウリに人気が出てくるのは江戸時代も終わりの頃です。このころになると「和漢三才図会（わかんさんさいずえ）」や「日養食鑑（にちようしょくかん）」と言った本に「毒はなし、熱冷まし、のどのかわきを止め、利尿（おしっこの出をよくする）作用あり」ということが書かれるようになってきます。

江戸時代には、その年にはじめてできた作物やとれた魚などを「初物」といって、楽しんで味わう、いまでいうグルメとか、食道楽といったぜいたくが流行りました。