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1492年にコロンブスが新大陸を再発見した当時、トウモロコシは北アメリカ東北部から南米アンデスに至る広大な地域にわたって、アメリカインディアンによって栽培されていたことがわかっています。ヨーロッパへの導入は、新大陸の再発見時にキューバから持ち帰ったのが最初です。その後約30年で、フランス、イタリア、トルコ、北アフリカに伝播し、アフリカ各地には16〜17世紀に広まりました。アジアには16世紀の初めポルトガル人が海路でインドに伝え、それがチベット経由で中国に入ったものと、トルコおよびイラン経由の陸路で中国に入ったものとがあります。
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