トウモロコシの主成分は、糖質、たんぱく質、脂質などですが、多少のビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンEと食物繊維（しょくもつせんい）が含まれています。食物繊維による動脈硬化や便秘、むくみの予防効果が得られます。

ホウレンソウの成分には、カロテン、ビタミンC、鉄分が含まれ、貧血（ひんけつ）に効果があることはよく知られています。食物繊維も比較的豊富で、この成分が動脈硬化を予防するのに働きます。

ニンジンには蔗糖（しょとう）、ぶどう糖、カロテンが豊富に含まれています。また、ミネラル、食物繊維もあり、これらの成分が消化をよくし、整腸を促して便秘を解消します。

ソラマメには、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCと食物繊維が含まれているので、利尿作用があります。また、エンドウマメにもビタミンB1、ビタミンB2があり、これも利尿を促す働きがあります。むくみを予防するにはトウモロコシを加えた粥（かゆ）がより効果的です。