■植物のつくり■

あかね書房「科学のアルバム 26 イネの一生」
実教出版「作物」

■自分で育ててみよう■

全国農業協同組合中央会「お米が実った！」
あかね書房「科学のアルバム 26 イネの一生」
全国農業協同組合中央会「バケツ稲のつくりかた」
　http://www.ja-group.or.jp/baketsuine/

■たんぼのしくみ■

全国農業協同組合中央会「お米が実った！」

■いろいろなたんぼ■

岩波書店「広辞苑　第四版」　

■いろいろな農法■

農林水産省　食品表示対策室　環境保全型農業対策室
「有機農産物及び特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」
　http://www.greenjapan.co.jp/nose_yukifood_guide.htm

■病害虫■

福岡県病害虫防除所「病害虫図鑑」　http://www.jppn.ne.jp/fukuoka/
北海道協同組合通信社「北海道の病害虫ハンドブック全書」
実教出版「作物」

■ルーツ■

技報堂出版「米のはなし　1巻・2巻」
農山漁村文化協会「そだててあそぼう 6 イネの絵本」
アリス館「お米はなぜ食べあきないの？」

■日本の歴史■

食糧庁（財）全国米穀協会「米なんでもブック」
教育出版「社会６上」
小学館「日本歴史館」
東京書籍「カラー版日本史図説（２訂版）」
山川出版社「山川日本史総合図録」
朝日新聞社「朝日現代用語知恵蔵 1996」
平凡社「マイペディア」
食糧庁「データに見る日本の食糧（平成12・13年度）」

■自給率■

農林水産省「食料需給表(平成16年度版）概要」
農林統計協会「農林水産統計用語事典」

■自給率の推移■

農林水産省「食料需給表(平成16年度版）概要」
農林統計協会「農林水産統計用語事典」

■生産地と輸出入■

農林水産省「平成17年産　作物統計」
農林水産省「平成17年度版　知っていますか？私たちのごはん！」
FAO「FAOSTAT Agricultural Production～Crops Primary 2004」
　http://apps.fao.org/faostat/

■流通■

農林統計協会「地殻変動下のコメ政策」
食糧庁（財）全国米穀協会「米なんでもブック」

■品種改良■

実教出版「作物」
あかね書房「科学のアルバム 26 イネの一生」
株式会社ヤマタネ「お米の系図」http://www.yamatane.co.jp/kome/keizu.html
（財）日本穀物検定協会「米の品種来歴」
　http://www.kokken.or.jp/studyteam.html

■製品の紹介■

日本盛　http://www.nihonsakari.co.jp/
農山漁村文化協会「そだててあそぼう 6 イネの絵本」
三省堂　大辞林第二版　http://dictionary.goo.ne.jp/
岩波国語辞典　第四版

■工場見学■

熊沢米店　http://www5a.biglobe.ne.jp/~RICEKUMA/
岩波国語辞典　第四版
三省堂　大辞林第二版 http://dictionary.goo.ne.jp/
「小宮のせんべい」ホームページ
　http://www.kpcnet.ne.jp/~komiya-s/under.htm
柴田書店「人と土地と歴史をたずねる和菓子」

■栄養素■

食糧庁「データに見る日本の食糧（平成12・13年度）」
科学技術庁資源調査会編「五訂　日本食品標準成分表」

■おいしさの秘密■

「アミロース・アミロペクチンの構造図」
丸善「生化学概論Ⅱ」1997堀尾武一著
アリス館「お米は、なぜ食べあきないの？」
技報堂出版「米のはなし　1巻・2巻」

■コラム■

技報堂出版「米のはなし　1巻・2巻」
教養文庫「くらしと薬膳」
東京堂出版「食の文化を知る事典」
若狭・小浜　お箸のふるさと館ホームページ「お箸のはなし」
　 http://www.wakasa-hashi.com/1_ohashi/ohashi_4.html
和食普及研究会 http://www.wasyokuken.com/cstick/

■クイズ■

食糧庁(財)全国米穀協会「米なんでもブック」
東京新聞出版局「岳人ポケットガイド　白馬・鹿島槍・針ノ木岳」
(財)日本穀物検定協会　http://www.kokken.or.jp/
大阪府病害虫防除所　http://www.jppn.ne.jp/osaka/