・ 土作り ・ 畑の準備 ・ 種まき ・ 間引き ・ 収穫 ・

土作りをします
肥料を散布する機械に油粕（あぶらかす）・発酵鶏糞（はっこうけいふん）・有機リン酸肥料・石灰・カキ殻粉末を入れ、よくかき混ぜます。肥料がむらなく混ざったところで、機械を操作し、畑に肥料をまきます。最後にトラクターで畑を耕します。

畑の準備をします
機械で畝（うね）を作ると同時に黒マルチをはって行きます。その後、畝をまたぐように∪字の支柱を立て、透明なビニールで覆いをしてトンネルを作ります。

種まきをします
トンネルのビニールを一時外し、マルチにあいている穴ひとつに指で3ケ所くぼみを作り、種を一粒ずつまきます。その後、土をかぶせ、軽く押さえます。最後に保温材で覆いをし、トンネルのビニールを元に戻します。

間引きをします
トンネルのビニールと保温材を一時外します。3粒まいたカブの生長具合を見て、揃っているもの2つを残し、ひとつは間引きます。また、雑草も同時に抜いて行きます。最後に、保温材を掛け直し、トンネルを元に戻します。

収穫をします
出荷基準にあうように大きさ5cm以上、7cm未満のものを選びながら収穫します。キズのあるものや、変形しているものは出荷できないので、選別も行います。枯れている葉やすぐに黄色くなりそうな外回りの葉を取り除いた後、コンテナに入れ出荷します。