カブの根の白い部分に含まれているアミラーゼにはデンプンの消化を助ける働きがあり、胃炎(いえん)や胸やけに効果があります。その他の成分としては、ビタミンC、食物繊維(しょくもつせんい)などがあり、おなかを整える整腸(せいちょう)作用やビタミンCによる咳(せき)止めの作用があります。

ダイコンにはビタミンC、消化酵素(こうそ)のアミラーゼが含まれ、胃を整え活発に働くようにします。

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ダイコンとのミルク煮

ニラに含まれる代表的な成分は硫化(りゅうか)アリルです。胃腸を整え、便秘や下痢、腹痛などへの薬効があります。

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ニラ入りカブのバター蒸し

フキに含まれる精油と苦味（にがみ）成分に、咳(せき)を除きたんを切る働きがあります。

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フキとの甘酢炒め